Рецепти страв з гриба барана

Гриб баран збирають з червня по жовтень.

• Кількість порцій: 4
• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 30 хвилин

Як приготувати гриб баран на сковороді

Це блюдо вважається делікатесом, так як мейтаке зустрічаються в лісах середньої смуги досить рідко. Гриби відрізняються яскравим ароматом і приємним горіховим смаком. Їх можна подати до столу з тушкованим м’ясом і вареною картоплею.

Приготування:

Розберіть гриб на невеликі гілочки, зріжте жорсткі кінці біля основи. Промийте заготовки і наріжте їх шматочками.

Опустіть гриб в киплячу воду і варіть його 10 хв. відвар Злийте.

Подрібніть цибулю і обсмажте його до золотистого кольору. Викладіть в сковороду гриби і готуйте продукти на середньому огне20 хв. В кінці додайте сіль.

Перед подачею посипте частування рубаною зеленню.

Рецепт соусу з гриба барана

Добавку можна подати до гарячих м’ясних страв або млинців.

Інгредієнти:

• мейтаке – 400 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• вершки – 90 г;
• рослинна олія – 60 г;
• коньяк – 30 г;
• бульйонний кубик – 1 шт.;
• сіль і перець – за смаком.

Порядок приготування:

Наріжте гриб шматочками, а цибулю кубиками.

Обсмажте продукти в сотейнику на рослинному маслі.

Розведіть у воді бульйонний кубик, додайте коньяк, сіль і спеції. Додайте суміш до грибів.

Доведіть соус до кипіння, влийте вершки. Варіть його на середньому вогні ще 5 хв.

Добавка добре поєднується з пастою, картоплею і гречкою.

Салат з гриба барана і шинки

Ситна закуска прикрасить ваш стіл у будні і свята.

Інгредієнти:

• мейтаке – 300 г;
• шинка – 300 г;
• огірок – 1 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• майонез – 30 г;
• рослинна олія – 30 г;
• зелень – за смаком;
• сіль – за смаком.

Етапи приготування:

Розділіть гриб на суцвіття, опустіть їх в киплячу воду і варіть їх 15 хв. Остудіть заготовки і наріжте їх кубиками.

Подрібніть цибулю, обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору.

Наріжте шинку і огірок соломкою.

Змішайте підготовлені інгредієнти з майонезом і зеленню, додайте сіль.

Салат можна подати в тарталетках або на тостах.

Гриб баран зі сметаною і сиром

Це блюдо можна подати як соус або закуску.

Інгредієнти:

• мейтаке – 200 г;
• сметана – 180 г;
• сухе біле вино – 60 г;
• вершкове масло – 40 г;
• твердий сир – 40 г;
• сіль і чорний перець – за смаком.

Як приготувати:

Подрібніть гриби, смажте їх на вершковому маслі 10 хв. Влийте вино і тушкуйте заготовки ще 5 хв.

Додайте сметану і тертий сир, посоліть і поперчіть блюдо.

Перед подачею прикрасьте блюдо гілочками петрушки і кропу.

Блюда і соуси з мейтаке добре поєднуються з кашами, макаронами і тушкованими овочами.

: