Всіма улюблені цукерки «Пташине молоко»

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачних цукерок, які сподобаються абсолютно всім.

Багато люблять це ласощі. Ви без особливих зусиль зможете приготувати самостійно. В магазині такої смакоти ви точно не купите. Вона не залишить байдужим нікого. З чашкою ароматної кави ви зможете повільно насолоджуватися таким ніжним делікатесом. За бажанням ви можете базову начинку змінити на будь-яку іншу: ванільну, шоколадну, полуничну або лимонну. Для цього просто в процесі збивання масла і згущеного молока вводите вибрані добавки. У будь-якому варіанті цукерки виходять мега смачними. Рекомендую всім спробувати.

Потрібні інгредієнти

200 гр вершкового масла
100 гр згущеного молока
2 білка
половина чайної ложки лимонної кислоти
150 мл води
5 г агар-агару
200 гр цукрового піску
100 гр глюкозного сиропу

Починаємо процес

В першу чергу в окрему ємність відправляємо розм’якшене вершкове масло і згущене молоко. Використовуючи міксер, збиваємо все до пишноти.

Тепер у сотейнику об’єднуємо воду, агар-агар, цукровий пісок і глюкозний сироп. Ставимо на вогонь і розчиняємо всі інгредієнти до однорідності, постійно помішуючи. В результаті сироп повинен тягнутися тонкою ниткою.

Потім в окрему ємність відправляємо білки і лимонну кислоту. Використовуючи міксер, збиваємо все на низькій швидкості до стійких піків. Білки попередньо треба було дістати з холодильника, так як вони повинні бути кімнатної температури.

Після чого гарячий сироп тонкою цівкою вливаємо в підготовлені білки і продовжуємо збивати 3-5 хвилин вже на високій швидкості міксера. При цьому потрібно стежити за температурою. Маса повинна бути не холодніше 56 градусів, так як агар-агар може швидко застигнути.

Після закінчення потрібного часу маса стане щільною і пишною. Вводимо сюди в кілька прийомів масляний крем і продовжуємо перемішувати міксером після кожного додавання.

Беремо прямокутну форму застеляємо її папером для випічки. Відправляємо сюди підготовлену масу і розрівнюємо її.

У такому вигляді залишаємо на 10 хвилин. Після чого ставимо в холодильник на 3 години.

Після закінчення потрібного часу дістаємо заготівлю і нарізаємо її квадратиками. Потім обвалюємо кожен какао, кокосовій стружці, подрібнених горіхах. Можете полити шоколадною глазур’ю.

Зберігаємо цукерки в холодильнику під плівкою.

Ще Вам можуть сподобатися смачна вершкова помадка з темним ромом, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Всеми любимые конфеты «Птичье молоко»

Приємного апетиту!