Класичний рецепт грецького салату і кілька альтернативний ідей

Класичний рецепт грецького салату і кілька альтернативний идейПростой, апетитний і смачний грецький салат вже давно полюбився нашим співвітчизникам завдяки простоті приготування і своїм корисним властивостям. І правда, салат, рецепт приготування якого ми сьогодні розглянемо, — це справжній вітамінний букет з багатим смаком і чудовим зовнішнім виглядом.Насправді, рецептів традиційного салату по-грецьки існує досить багато. Відрізнятися вони можуть за складом овочів, видами сиру і, звичайно, типами заправки.Ще однією вагомою перевагою грецького салату є низька калорійність. Так, 100 г цього продукту містить не більше 135 ккал, що особливо порадує людей, що стежать за своєю фігурою.
Приготувати класичний грецький салат легко можна і в домашніх умовах. Ми ж підібрали для вас кілька кращих рецептів салату грецької, які підійдуть для приготування смачного і корисного обіду на кожен день.Зміст:

• Грецький Салат – класичний рецепт
• Грецький салат з сухариками
• Салат по-грецьки з салатними листям
• Традиційний рецепт з бринзою і оливками
• Приготування смачного соусу для грецького салату
• Низькокалорійна заправка для салату «Грецький»
• Пряний соус для грецького салату
• Гірчично-медова заправка
• Заправка на основі соєвого соусу
• Чим замінити сир Фета в салаті

Грецький Салат – класичний рецептКлассический рецепт салату «Грецький» є самим популярним і простим у приготуванні. Таке блюдо часто подають в кафе і ресторанах. Його легко можна приготувати і в домашніх умовах.Головним достоїнством цієї чудової страви є те, що його інгредієнти не вимагають термічної обробки. Достатньо лише побільше нарізати овочі, додати сир і заправити всі компоненти смачним маслом і лимонним соком.Помідори та огірки для грецького салату слід вибирати щільні і м’ясисті. Цибулю в идиале повинен бути солодким, без яскраво вираженого запаху. Відмінно підійде для салату кримський (синій) цибуля. За бажанням його можна замаринувати в воді з додаванням невеликої кількості оцту.

• Грецька кухня
• Салати
• Загальний час приготування:30 хвилин
• Підготовче час:15 хвилин
• Час приготування:15 хв
• 3 порції
• 600 г

Інгредієнти:

• Огірки свіжі – 2 – 3 шт
• Помідори – 2 шт
• Цибуля (синій) – 1 шт
• Перець болгарський – 1 – 2 шт
• Маслини великі (без кісточки) – 15 шт
• Сир фета – 100 г
• Олія оливкова – 3 ст. л
• Орегано – 0,5 ч. л
• Лимонний сік – 1 ст. л
• Сіль – за смаком
• Чорні мелений перець – за смаком

Приготування:

Болгарський перець очищаємо від насіння і ріжемо великими шматками (квадратами, близько 1,5 — 2 см). Поміщаємо його у велику миску, в якій було б зручно змішувати овочі.

Нарізаємо великими шматками огірки і помідори. Огірки бажано вибирати великі і щільні. Якщо шкірка на них дуже тверда, її краще видалити, а сам огірок нарізати кубиками або півкільцями — як Вам подобається.

Цибулю також очищаємо і ріжемо півкільцями. Якщо він має дуже сильний запах, краще замаринувати його в холодній кип’яченій воді з додаванням невеликої кількості столового оцту.

Зазвичай в класичному рецепті присутні цілі чорні маслини без кісточки. Тим не менш, за бажанням їх можна розрізати навпіл або нарізати кільцями.

Змішуємо всі овочі, солимо і перчимо за смаком. Зверніть увагу на те, що сир дасть свою солоність страви, тому овочі краще солити помірно.

Готуємо заправку. Для цього в окремому посуді змішуємо оливкову олію і лимонний сік і ретельно збиваємо виделкою.

Поливаємо салат соусом і посипаємо його орегано.

Викладаємо нашу страву на роздавальні тарілки і зверху додаємо нарізану великими шматками сир фета. За бажанням його можна замінити фетаксой або бринзою.

Посипаємо салат ще невеликою кількістю орегано і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Готовий грецький салат виглядає дуже апетитно і відрізняється багатим кількістю вітамінів. Вживати його можна як самостійне блюдо або ж разом з м’ясними стравами і навіть рибою.Читайте також: Салат Цезар з куркою – простий класичний рецептГреческий салат з сухарикамиИдея додавати в салат сухарики швидше запозичена з традиційного рецепту Цезаря. Тим не менш, цей варіант має право на життя. Сухарики роблять грецький салат більш поживним. Крім того, вони відмінно поєднуються зі смаком сиру і надають страві нові смакові нотки.
Інгредієнти:

• Огірки свіжі – 1 шт
• Оливки – 7 шт
• Помідори черрі 10 шт
• Хліб білий – 50 г
• Олія оливкова – 100 мл
• Лимонний сік – 20 мл
• Спеції, зелень – за смаком
• Сіль – за смаком

Приготування:

Приготувати салат з сухариками дуже просто. Для початку наріжемо великими шматочками білий хліб і обсмажимо хліб на оливковій олії на сковороді. За бажанням на сковороду можна видавити зубок часнику, щоб надати сухарикам приємний аромат і пікантний присмак.

Розрізаємо навпіл помідори черрі. Огірки ріжемо тоненькими смужками.

Викладаємо овочі на роздавальні тарілки і додаємо оливки.

Приправляємо нашу страву оливковою олією, додаємо сік лимона і посипаємо спеціями і зеленню. За бажанням салат можна злегка присолити.

Викладаємо поверх салату сухарики і відразу подаємо до столу. Приємного апетиту!

Пам’ятайте, що сухарики швидко розмокають. Саме тому додавати їх слід безпосередньо перед подачею страви!Грецький Салат з салатними листьямиЕсли Вам хочеться додати якусь родзинку в грецький салат, спробуйте приготувати його з кедровими горішками. Такі горіхи не тільки зроблять страву більш поживним і корисним, але і додадуть йому нові смакові нотки.
Інгредієнти:

• М’ясистий перець – 1 шт
• Помідори – 2 шт
• Огірок великий – 1 шт
• Листя салату – 5 шт
• Сир фета – 100 г
• Олія оливкова – 50 мл
• Сіль, перець – за смаком
• Спеції (орегано) – за смаком

Приготування:

Нарізаємо великими шматочками болгарський перець і складаємо в глибоку миску.

Додаємо до перцю нарізані огірки (Можна нарізати кубиками, півкільцями або навіть кільцями), а також помідори.

Салатні листя рвемо руками і відправляємо до овочів.

Додаємо сир.

Заправляємо салат оливковою олією. Додаємо сіль і спеції за смаком.

У класичному варіанті грецький салат приправляють орегано (материнкою). Тим не менш, Ви можете використовувати будь-які інші спеції, зелень, які Вам подобаються, наприклад, петрушку, кріп, кінзу, мелений перець і т. д. до Речі, за бажанням оливкове масло можна змішати з 1/3 чайної ложки гірчиці або 2 чайними ложками соку лимона або лайма. Буде ще смачніше!Класичний рецепт салату з бринзою і оливкамиЕсли Вам не подобаються варіанти з сиром фета, можете приготувати не менш смачний і більш поживний салат по-грецьки з бринзою і оливками. Бринза додасть страві більш пікантний смак і зробить його ще цікавіше.
Інгредієнти:

• Болгарський перець – 1 шт
• Помідор – 3 шт
• Бринза – 150 г
• Оливки (маслини) – 100 г
• Цибуля синя – 1 шт
• Олія оливкова – 100 г
• Сіль – за смаком

Приготування:

Промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями перець.

Помідори ріжемо часточками і складаємо в глибоку миску.

Цибулю ріжемо кільцями. За бажанням — маринуємо.

Додаємо нарізану кубиками бринзу.

Оливки можна залишити цілими або порізати кружальцями.

Заправляємо маслом і ретельно змішуємо. За бажанням солимо.

Салат з бринзою виходить дуже ніжним, красивим і смачним. Подавати його можна в якості самостійного блюда або разом зі стравами з м’яса.Приготування класичного соусу для грецького салатаВ Греції для заправки зазвичай готують дуже простий соус на основі оливкового масла і спецій. Давайте ж і ми спробуємо приготувати традиційну заправку для грецького салату.
Інгредієнти:

• Оливкова олія – 120 мл
• Сік лимона – 60 мл
• Сіль, перець мелений – за смаком
• Орегано – ½ ч. ложки

Приготування:

У невелику миску або чашу виливаємо оливкова олія.

Додаємо свіжовичавлений лимонний сік, сіль і перець.

Розтираємо сушений орегано і засипаємо в масло.

Ретельно перемішуємо виделкою.

Заправляємо отриманим соусом салат і подаємо до столу.

До речі, багато кулінари вважають за краще засипати спеції і сіль безпосередньо в страву перед подачею до столу. Соус готують шляхом змішування масла і лимонного соку.Низькокалорійна заправка для салату «Грецький»Подібна заправка має мало спільного з традиційною. Тим не менш, багато господинь, особливо ті, хто стежать за своєю фігурою, воліють використовувати її з-за низької калорійності. Отже, подібний соус для салату виготовляється на основі натурального йогурту. Лимонний ж сік і винний оцет – ще одна можливість позбутися від зайвих калорій.
Інгредієнти:

• Натуральний йогурт – 150 мл
• Лимонний сік – 2 ст. ложки
• Часник – 1 зубок
• Винний оцет (червоний) – 10 мл
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Виливаємо в миску або глибоку тарілку йогурт.

Додаємо до нього свіжий сік лимона.

Видавлюємо зубчик часнику.

Додаємо винний оцет.

За бажанням солимо і перчимо.

Ретельно змішуємо всі інгредієнти і заправляємо салат.

Грецький салат з натуральним йогуртом виходить ніжним і легким. За смаком він ні в чому не поступається традиційному, але допомагає позбавитися від зайвих калорій. До речі, якщо Вам не подобається часник, можете просто виключити його. Також в соус можна додати дрібно нарізаний свіжий кріп, який зробить блюдо ще більш ароматним і смачним.Пряний соус для грецького салатаЕсли Вам хочеться додати грецького салату нові ароматні нотки, спробуйте приготувати для нього особливий пряний соус. Спеції можна дібрати за власним смаком. Також за бажанням можна додати трошки зелені, наприклад, петрушки або кінзи.
Інгредієнти:

• Часник – 1 зубчик
• Оливкова олія – 70 г
• Мелений перець – за смаком
• Сіль – за смаком
• Мед – 1 ч. л
• Сік лимона або лайма – 1 ст. л

Приготування:

Виливаємо в миску або тарілку оливкова олія і видавлюємо сік лимона або лайма.

Додаємо трішки меду. Мед нейтралізує кислоту і зробить соус більш вишуканим і ніжним.

Видавлюємо зубок часнику і додаємо за смаком мелений перець.

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Солимо за смаком.

Готовий пряний соус можна відразу додавати в салат або залишити його в закритій ємності в холодильнику. За бажанням під час заправки можна нарубати трошки зелені і змішати її з отриманим соусом.Гірчично-медова заправкаЕще один смачний рецепт заправки включає гірчицю, мед і лимонний сік. До речі, використовувати її можна для заправки інших овочевих салатів.
Інгредієнти:

• Масло рослинне – 100 г
• Гірчиця готова – 0,5 ч. ложки
• Мед – 20 г
• ½ Лимона
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Вливаємо в мисочку рослинне масло.

Додаємо гірчицю і сік половини лимона.

Якщо мед рідкий, відразу додаємо його до решти інгредієнтів. Зацукрований мед краще попередньо підігріти, щоб він став рідким.

Змішуємо всі інгредієнти, пробуємо на смак. За бажанням додаємо сіль і мелений перець.
Готової поливаємо заправкою салат і подаємо до столу. Виходить дуже смачно! Приємного апетиту.

Салатна заправка на основі соєвого соусаСоевый соус відмінно підійде для заправки овочевого салату. Для цього його потрібно змішати з лимонним соком і оливковою олією, за бажанням додати трохи меду, щоб відрегулювати кислотність.Продукти:

• Мед – 20 г
• Соєвий соус – 40 мл
• Сік лимона – 25 мл
• Олія оливкова – 90 мл

Приготування:

Змішуємо в мисці оливкову олію, соєвий соус і мед.

Видавлюємо сік лимона і ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

Пробуємо на смак. В залежності від рівня солоності соєвого соусу можна відкоригувати смак заправки, збільшивши кількість лимонного соку або меду.

Заправляємо наш салат і подаємо до столу. Приємного апетиту!Чим замінити сир Фета в салатеОбычно при приготуванні грецького салату використовується сир Фета. Цей сир відрізняється приємним сирним смаком і чудово поєднується з овочами і оливковою олією.Якщо ж у Вас немає під рукою сиру Фета, його можна легко замінити рассольными сирами. Для грецького салату замість Фети можна взяти бринзу. Тим не менш, не забувайте, що зазвичай бринза більш солона, тому і солити овочі слід помірно.
До речі, прибрати зайву сіль з бринзи також досить легко. Так, її можна помістити у молоко або холодну воду (можна мінеральну) і залишити годин на 12.Деякі господині при приготуванні грецького салату воліють додавати імеретинський або адигейський сир. Шанувальники ж вегетаріанських страв можуть додати тофу – вийде не тільки смачно, але і корисно!