Свинина з овочами: під їстівної кришкою з листкового тіста

Ось вам досить незвичайний рецепт: свинина з овочами, тушкована під їстівної «кришкою».

М’ясо приготувати досить просто і швидко: тут немає нічого нового. Щоб зробити «кришку», не доведеться винаходити велосипед: достатньо взяти листкове тісто. Такий варіант страви піде на обід і на вечерю: і на святковому столі буде виглядати чудово. Свинину можна їсти як окремо, так і з гарніром: а ще смачніше буде разом з їстівної «кришкою».

Необхідні інгредієнти

• 1,2 кілограма нежирної свинини (тільки м’якоть);
• 400 грам грибів;
• 300 грам солодкого перцю;
• 2-3 цибулини;
• 500 грам вершків (20%-35% жирності);
• 200 мл соєвого соусу;
• 30 грам рослинної олії;
• сіль, перець та інші спеції за смаком;
• зелень.

для «кришки»

• 250 г листкового тіста;
• 1 жовток.

Свинина з овочами під їстівної «кришкою»: як приготувати

Ми використовуємо тільки м’якоть свинини. Ріжемо м’ясо шматочками і кладемо в окрему миску.

Заливаємо його соєвим соусом, добре перемішуємо і залишаємо в холодильнику на 30-40 хвилин: маринуватися.

Поки м’ясо маринується, нарізаємо перець, гриби і цибулю. Головки цибулі спочатку розрізаємо на четвертинки, а потім нарізаємо півкільцями.

Коли свинина замаринується, на розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо туди шматочки м’яса. Соєвий маринад не виливати треба. Але за бажанням, його можна також використовувати в приготуванні.

М’ясо потрібно обсмажити на сильному вогні. Коли воно стане білим, посипаємо різними спеціями (на смак).

Потім відправляємо в сковороду цибулю. Все добре перемішуємо, додаємо порізаний перець і гриби.

Знову розмішуємо і виливаємо в сковороду вершки. Вершки можна брати будь-якої жирності: але чим вони жирніше, тим густіше соус виходить.

М’ясо перемішуємо і готуємо під кришкою приблизно 15 хвилин.

Пробуємо страву на смак. Якщо не вистачає солі, додаємо соєвий соус.

Тушкуємо м’ясо на невеликому вогні ще 15 хвилин. У загальній складності свинина готується 30 хвилин.

Тушковане м’ясо з овочами перекладаємо в інший посуд: для запікання (чавунну, керамічну і т. д.).

Зробимо «кришку» для нашого страви. Робочу поверхню посипаємо борошном, беремо готове листкове тісто і розгортаємо до такого розміру, щоб воно могло закрити гору посуду.

Рада. Рекомендую використовувати листкове тісто, зроблене своїми руками – дешевше виходить.

Збиваємо жовток і змащуємо їм тісто. Проколюємо тісто в декількох місцях і закриваємо їм верх форми.

Відправляємо наше м’ясо запікатися в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.

Таким способом можна запікати в вершках абсолютно будь-яке м’ясо. Свинина з овочами виходить ніжною, соковитою і м’якою, а вприкуску з хрусткою кришкою з листкового тіста – просто смакота. Хочете дізнатися ще більше корисних рецептів? Заходьте на сайт «Ідеї рецептів»: у нас ви знайдете багато цікавої інформації.

Приємного апетиту.