Закусочний пиріг з червоною рибою «Різдвяний вінок»: для світлого свята

Готуємо незвичайну закуску для святкового столу: з повітряними зеленими коржами і червоною рибою – закусочний пиріг з червоною рибою «Різдвяний вінок».

Це дуже смачно і ефектно: просто вищий пілотаж! Коли дивишся на картинку, думаєш, що нереально самому приготувати таке диво! Насправді ж нічого складного немає! Зате результат приголомшливий: повітряне тісто, ніжний і смачний крем – мрія будь-якого гурмана. Попереду Різдво: світлий і красивий сімейний свято – побалуйте рідних незрівнянною випічкою.

Необхідні інгредієнти

Тісто

• шпинат свіжий – 150 грам,
• масло рослинне – 150 грам,
• курячі яйця – 3 штуки,
• цукор – 1 чайна ложка,
• сіль – ½ чайної ложки,
• цедра 1 лимона,
• лимонний сік – 20 мл,
• розпушувач – 11 грам (пакетик),
• пшеничне борошно – 150 грам,
• крохмаль кукурудзяний – 40 грам.

Начинка

• вершковий сир – 300 грам,
• слабосолона сьомга – 300 грам,
• часник – 2-3 зубчики,
• кріп – 1 пучок,
• лимон – 1 штука.

Як приготувати закусочний пиріг з червоною рибою «Різдвяний вінок»

Шпинат викладаємо в чашу блендера, туди ж вливаємо лимонний сік і рослинне масло. Збиваємо заглибним блендером до однорідної маси. Виливаємо шпинатну масу в миску.

Білки відділяємо від жовтків. Жовтки кладемо в шпинатну масу. У білки ж додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до густої піни, з стійкими піками.

В шпинатну масу додаємо сіль, цукор, цедру лимона і збиваємо міксером.

У пшеничне борошно додаємо крохмаль, розпушувач, перемішуємо і просіваємо в шпинатну масу. Замішуємо тісто спочатку лопаточкою, потім збиваємо міксером.

Рада. Розпушувач легко і просто можна зробити своїми руками: рецепт дивіться за посиланням.

Порціями, поступово, додаємо збиті білки і вимішуємо лопаткою: круговими рухами знизу вгору, до однорідної маси.

Форму для випічки беремо, як на великий кекс. Промазуємо рослинним маслом (або спеціальної антипригарній емульсією), посипаємо борошном і перекладаємо у форму тісто.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 35 — 40 хвилин. Готовність пирога перевіряємо дерев’яною шпажкою. Викладаємо пиріг на решітку і залишаємо до повного охолодження.

Остиглий пиріг розрізаємо навпіл: на два коржі. Незвичайно красивий, зелений!

Готуємо крем. У миску викладаємо вершковий сир, дрібно нарізаний кріп, подрібнений часник, сіль, перемішуємо. Крем перекладаємо в кулінарний мішок.

Шматочки риби розрізаємо на вузькі та довгі смужки. Як зробити смачну сьомгу в домашніх умовах за 15 хвилин, дивіться на нашому сайті.

На нижній корж наносимо по колу три смужки крему. Між смужками крему викладаємо, так само по колу, смужки риби. Риби вийде два кола. Якщо крему замало, додаємо його між рибою.

Накриваємо другим коржем. З шматочків риби звертаємо трояндочки: приблизно 7 штук, і кладемо їх рівномірно на корж. Навколо трояндочок відсаджуємо квіточки з крему і прикрашаємо гілочками кропу. Поруч викладаємо половинки кружечків лимона.

Різдвяний вінок готовий! Яскраве, красиве і дуже смачне блюдо! Перед подачею до столу розрізаємо закусочний пиріг з червоною рибою на порційні шматочки. У розрізі ще красивіше! Повітряне тісто, ароматний крем, найсмачніший – і все це в поєднанні зі слабосоленої сьомгою! Не закуска, а мрія кулінара! Ще більше цікавих рецептів для будь-якого столу ви знайдете на нашому сайті: залишайтеся з нами.

Приємного всім апетиту і світлого свята.