Рецепти приготування царського гриба

Молодий царський гриб, тільки що з’явився з білої оболонки, особливо смачний

• Кількість порцій: 2
• Час підготовки: 5 хвилин
• Час приготування: 20 хвилин

Рецепт царських грибів з беконом

Для приготування підійдуть молоді гриби, тільки що з’явилися з білої захисної оболонки.

Приготування:

Помиті гриби просушіть на паперовому рушнику.

Викрутіть грибні ніжки, акуратно виріжте частина перетинок гриба, щоб розширити місце для начинки.

На сковороду налийте масло. Грибні ніжки наріжте кубиками 5 мм, надішліть їх в сковороду разом з грибними перетинками і подрібненим зубком часнику.

Сир натріть на дрібну тертку.

До грибів на сковороді, додайте сметану, тушкуйте, не накриваючи кришкою.

Бекон наріжте слайсами по 1,2–2 мм. злегка Збийте яйця з дрібкою солі.

Посоліть і поперчіть гриби на сковороді за смаком.

Деко застеліть пергаментним папером.

У підготовлені капелюшки накладайте по 1 ч. л. начинки – тушковані в сметані гриби, наливайте по 1 ч. л. яєчної маси. Вирівняйте ложкою начинку, присипте трохи натертим сиром.

Кожен гриб, наповнена начинкою, кладіть на смужку бекону, обертаючи їм, і скріплюючи зверху рулет зубочисткою.

Гриби в беконі складіть на деко і поставте в розігріту духовку випікатися при температурі 160 °C на 15 або 20 хвилин.

Цю закуску можна подати гарячою з овочевим салатом.

Гриби, запечені з сиром

Гриби з сиром сулугуні, приготовані за рецептом грузинської кухні не солять. Сир плавиться в духовці, і передає грибів свій насичений смак.

Продукти:

• царський гриб – 500 г;
• вершкове масло – 50 г;
• сулугуні – 100 г;
• перець мелений – 2 р.

Приготування:

Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася.

Гриби очистіть і підготуйте для випікання: відокремте ніжки від капелюшків, великі капелюшки розріжте на частини, ніжки – уздовж на тонкі пластинки.

Складіть гриби в один шар на лист, застелений промасленим харчовою фольгою.

Натріть сулугуні на тертці і змішайте з двома столовими ложками розм’якшеного вершкового масла.

Поставте гриби в духовку, випікайте при температурі 200 °C.

Дістаньте гриби через 10 хвилин, трохи поперчіть, викладіть зверху сулугуні з маслом, і поставте в духовку ще на 5 хвилин.

Готові гриби з розплавленим зверху сиром остудіть і подавайте на стіл, прикрасивши зеленню.

Смажені гриби

Простий рецепт смажених цезарских грибів дозволить відчути вишуканий грибний смак і аромат, прославлений царями Стародавнього Риму.

Продукти:

• цезарский гриб – 330 г;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль – 2 г;
• перець – 1 р.

Приготування:

У очищених цезарских грибів відокремити капелюшки від ніжок.

Наріжте капелюшки невеликими часточками, а ніжки уздовж на пластинки.

Смажте гриби в гарячому вершковому маслі на сковороді 10 хвилин.

Наприкінці посоліть і поперчіть за смаком. При постійному помішуванні смажте ще 2 хвилини, і подавайте до столу.

Цезарские гриби мають особливий, вишуканий смак, за що і отримали свою назву. Їх можна готувати різними способами, наприклад, запікати в духовці або смажити.

: