Коли моя сім’я виїжджає на пікнік, ми часто готуємо очманілу скумбрію на грилі.
Також це блюдо можна приготувати в електрогрилі: виходить дуже ароматний, просочена прянощами, смачна, соковита рибка з засмаженою, золотистою скоринкою — чудовий прекрасний обід або вечерю.
Інгредієнти
масло рослинне — 10 мілілітрів;
скумбрія — 2 штуки;
лимон (цедра) — 1,5 столові ложки;
сіль — за смаком;
цибуля — 1 штука (середнього розміру);
цукровий пісок — 0,5 чайних ложки;
петрушка — 4 гілочки;
чебрець — 4 гілочки + 1 чайна ложка (сушеного);
розмарин — 2 гілки;
часник гранульований сушений — 1 чайна ложка;
кріп сушений — 1 чайна ложка;
паприка солодка сушена — 1 чайна ложка;
перець чорний (мелений) — щіпка;
перець білий (мелений) — щіпка.
Обалденная скумбрія на грилі: покроковий рецепт
З вимитої знімаємо цедру лимона. Як правильно зняти цедру з цитруса, дивіться на нашому сайті «Дуже смачно».
До неї пересипаємо сухі спеції: чорний і білий перець, солодку червону паприку, сушені листя кропу, чебрецю і гранульований пісок. Трохи підсолюємо і сластим.
Заливаємо ароматну суміш рослинним маслом і розмішуємо.
Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями.
Рибу потрошимо, розрізаємо їй черевце, ретельно витираємо.
Рада. Для приготування скумбрії, запеченої на грилі, можна використовувати і заморожену рибу, тільки краще вибирати суху заморозку.
Змащуємо тушки риби скумбрії, зовні і зсередини, нашої пряної заправкою.
У середину кожної рибини потрібно покласти кружальця цибулі, по кілька свіжих гілочок петрушки, чебрецю і розмарину.
Замотати блюдо з рибою в поліетиленову плівку і покласти на холод для маринування, приблизно на вісім годин або на ніч.
Коли скумбрія добре промаринується, викладаємо її запікатися на гриль. Можна також застосовувати для приготування електрогриль.
Рада. Перед приготуванням електрогриль потрібно змащувати жиром.
Запікати рибу потрібно приблизно десять хвилин, до повної готовності.
Подають на стіл таку чудову, запечений на грилі рибу з овочевою подгарнировкой, свіжою зеленню і шматочком лимона.
Також скумбрія дуже смачна в маринованому вигляді.
Для цього рибу потрібно добре випатрати, вимити, відрізати голову і залити розсолом.
Для розсолу потрібно півтори або дві столові ложки солі розвести в склянці води, додати кілька лаврових листків, запашний перець, чорний перець у вигляді горошку, пару розеток пряної гвоздики.
Для красивого золотистого кольору в розсіл можна додати цибулиння. Для того, щоб скумбрія була пряного посолу, потрібно додати чайну ложку зерен коріандру. В цей чудовий розсіл помістити рибу і відправити в холодне місце на кілька днів.
Перед подачею солону скумбрію потрібно порізати на порційні шматочки, збризнути лимонним соком, полити олією. Зверху покласти кільця цибулі і посипати нарубаною зеленню.
Заходьте на наш сайт, готуйте разом з нами: адже у нас є безліч способів приготування страв з риби і морепродуктів, м’яса та овочів.
