Незвичайний заварний рулет «Карпатка» у святковому варіанті

Більшість людей просто обожнює заварні тістечка. Тому і пиріг «Карпатка» обов’язково приведе в захоплення кожного, хто його спробує. Готується пиріг просто і чудово підійде для сімейного чаювання. ми розповімо вам, як приготувати його в новому, більш святковому варіанті. Тому ви зможете його сміливо поставити і на святковий стіл.

Необхідні продукти

Для тіста

2 курячих яйця
100 мілілітрів води
50 грам вершкового масла
сіль
цукор
70 грам пшеничного борошна

Для крему

400 мілілітрів молока
2 курячих яйця
80 грам цукру
ванільний цукор за смаком
35 грам крохмалю
40 грам вершкового масла

Починаємо приготування

Починаємо з приготування крему. У мисці віночком змішуємо цукор, ванільний цукор і курячі яйця. Після цього додаємо крохмаль і ще трохи перемішуємо.

У мисці розігріваємо молоко і додаємо його в отриману масу. Вливаємо його тонкою цівкою, постійно помішуючи. Отриману масу переливаємо в невелику каструлю і варимо на повільному вогні протягом 1 хвилини, постійно помішуючи. За цей час крем повинен заваритися і стати більш густим.

Готовий крем перекладаємо в миску і остуджуємо до 40 градусів. А потім додаємо розм’якшене вершкове масло. Знову все добре перемішуємо.

Готуємо заварне тісто. У невелику каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор і вершкове масло. Масу ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім всипаємо борошно і перемішуємо. Отриману масу ставимо на плиту і проварюємо на повільному вогні до появи борошняного нальоту.

У невеликій мисці вбиваємо 2 курячих яйця і трохи збиваємо. Потім додаємо до готового тесту і добре перемішуємо.

Беремо деко розміром 27*35. Застеляємо його пергаментним папером і викладаємо на нього тісто. Ретельно розрівнюємо його і ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікаємо протягом 15 хвилин.

Готове тісто перекладаємо остигати на решітку, накриваємо другим листом пергаментного паперу і прикриваємо рушником. У такому вигляді залишаємо до повного охолодження.

У готового коржа обрізаємо нерівні краї і зверху викладаємо тісто. Потім акуратно згортаємо його в рулет і запаковуємо в пергаментний папір. Загортаємо краю і прибираємо рулет в холодильник на 2 години.

Потім відрізаємо краю і нарізаємо готовий рулет на шматочки, а потім перекладаємо на блюдо. Залишився крем перекладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо на тістечка, а потім прикрашаємо ягодами. І подаємо до столу.

Замість заварного крему можна використовувати сирний або зефірний. Зефірний крем можна приготувати за рецептом з нашого сайту.

Необыкновенный заварной рулет «Карпатка» в праздничном варианте Приємного апетиту!