Рецепт яблучних кексів з корицею і горіхами я дізналася абсолютно випадково підслухала на зупинці, коли одна дама ділилася зі своєю подругою і так нахвалювала, що у мене слинки потекли.
Мене дуже зацікавила простота і оригінальність рецепта (вони абсолютно без цукру). Тому я кулею помчала додому і зробила все, як розповідала жінка. І… О диво! Вийшло просто чудово! Порівняти складно — такою незвичайною випічки я ще не їла. Тому я вирішила докладно розповісти, як приготувати смачні яблучні кекси з корицею у себе вдома.
Інгредієнти
борошно — 225 грам;
маргарин або вершкове масло — 115 грам;
молоко — 2 столові ложки;
яйце великого розміру — 1 штука;
розпушувач для тіста — 7-8 грам (1,5 чайні ложки);
горіхи будь-які (волоські, арахіс, можна фундук або мигдаль і так далі) — 50 грам;
кориця — 0,3 чайної ложки;
яблуко без шкірки і насіння — 30-40 грам;
цукрова пудра для посипання — за бажанням.
Найсмачніші яблучні кекси з корицею і горіхами: покроковий рецепт
У мисці з’єднуємо просіяне борошно і розпушувач, перемішуємо.
Для приготування цих кексів нам потрібен розм’якшений маргарин, тому його готуємо заздалегідь: натираємо на тертці або дрібно рубаємо ножем і залишаємо при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Додаємо в борошно розм’якшений маргарин або масло. Всі перетираємо руками до однорідного стану. На цьому етапі загальна маса не буде схожа на тісто: на вигляд як жирна, не просеянная борошно.
Додаємо 1 велике яйце (можна використовувати 2 дрібних або 1,5 середніх) і ретельно перемішуємо.
Додаємо молоко кімнатної температури, перемішуємо до однорідної маси. Тісто буде м’яким і липким.
Додаємо подрібнені горіхи, корицю, очищене яблуко, натерте на дрібній тертці, і все добре вимішуємо, щоб тісто вийшло красивим і однорідним.
Формочки для випікання можна використовувати будь-які (паперові, силіконові або металеві). Так як тісто містить досить велику кількість жиру, то їх нічим змащувати не потрібно. Єдине, якщо ви випікаєте в паперових формочках, то бажано під них ставити додаткові підставки (можна металеві форми), так як тісто значно щільніше, ніж на класичні кекси. Тому під час випікання паперові формочки можуть розвалитися.
Заповнюємо формочки для кексів на ⅔ обсягу, випікаємо в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці, 25-30 хвилин. Готовність перевіряємо простим способом, проткнувши шпажкою: якщо тісто на неї не налипає і дерев’яна шпажка абсолютно чиста, то, значить, яблучні кекси з горіхами готові.
Дістаємо з духовки і даємо охолонути до теплого стану.
Кекси вийшли незвичайні! Дуже смачно переплітається ніжність яблука з чудовим горіховим присмаком і ароматною корицею. І те, що вони абсолютно без цукру — це тільки на користь. Солодкість не дала б настільки розкритися цього чудового букета смаку. Дійсно, це найсмачніші горіхові кекси з яблуком і корицею. Якщо ви ласун, то посипте зверху їх цукровою пудрою. Ставте чайник, запрошуйте гостей і дивуйте своїм оригінальним десертом!
