Як приготувати справжню шурпу з курки

В шурпу з курки додають крупно нарізані овочі

• Кількість порцій: 10
• Час підготовки: 5 хвилин
• Час приготування: 1 хвилина

Як приготувати узбецьку шурпу з курки

Зваривши узбецьку шурпу, ви отримаєте відразу дві страви. Перше – наваристий бульйон, друге – м’ясо з овочами.

Приготування:

Підготовлену курку залийте в каструлі холодною водою і поставте на вогонь.

Очистіть моркву, цибулю і картоплю.

Коли вода закипить, зніміть піну і зменшити нагрів.

Покладіть в бульйон цілу моркву, накрийте каструлю кришкою.

Три цибулини порізати кільцями, і додайте в суп, покладіть зіру.

Через 20 або 30 хвилин приготування відправте в каструлю з шурпою картоплю, не розрізаючи його на шматки. Нехай кипить суп на повільному вогні ще 20 хвилин.

Перед закінченням приготування додайте в каструлю з шурпою 1 нарізану півкільцями цибулину для поліпшення травлення і 1 ст. л. солі з невеликою гіркою.

Доведіть суп до кипіння, і спробуйте на сіль.

Поріжте дрібно кріп і зелений лук.

Подавайте шурпу на двох тарілках – в одній варена курка з овочами. А в іншій – ароматний бульйон з зеленню кропу і цибулі.

Рецепт азербайджанської шурпи з курки

Алича сушена і підсмажені з томатом овочі надають шурпі приємний кислуватий смак.

Продукти:

• курка – 750 г;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 6 шт.;
• морква – 1 шт.;
• куркума – 2 г;
• кисла алича сушена – 6 шт.;
• болгарський перець – 50 г;
• перець гіркий – 1 стручок;
• часник – 2 зубчики;
• томатна паста – 20 г;
• зелень – 1 пучок;
• сіль – 30 г;
• перець чорний мелений – 1 г;
• масло рослинне – 40 мл;
• вода – 3 л.

Приготування:

Куряче м’ясо, помытое і розрізане на частини, покладіть в холодну воду.

Очищену і помиту моркву наріжте великими кружечками, цибулю – дрібними шматочками, невеликий картоплю – на 4 частини.

На сковороді обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте моркву, томатну пасту, часник, гострий і солодкий перець.

Коли бульйон закипить, зніміть піну.

Курку з бульйону додайте в піджарку з овочів і томатної пасти, помішуйте, щоб м’ясо підрум’янилося і просякнув соком овочів.

Бульйон процідіть, поставте на вогонь, коли він закипить, кидайте нарізану картоплю. Додайте сіль за смаком.

Коли курка підсмажиться, вимкніть нагрів під сковородою. За 5 хвилин до готовності супу, картопля повинен бути м’яким, бульйон покладіть запашні овочі з м’ясом. Додайте сушену аличу і куркуму.

Готову шурпу спробуйте на сіль і перець, і подавайте до столу, посипавши подрібненою зеленню.

Шурпу з курки можна зварити без обсмажування овочів і м’яса або з їх обсмажуванням. Різні і способи подачі – її можна їсти як звичайний суп або окремо бульйон і м’ясо з овочами.

: