Не всі люблять перші страви, але від цього поживного супчика просто неможливо відмовитися: дуже смачний суп з фрикадельками обожнюють навіть діти.
Я ж люблю цей рецепт за простоту приготування, доступність інгредієнтів і багатоваріантність. Ніжний, легкий і в той же час ситний суп з фрикадельками завжди виходить просто чудовим: справжній шедевр на обідньому столі. Обід не може вважатися повноцінною без першої страви, тому пропоную приготувати разом зі мною ароматний суп з фрикадельками — і насолодитися його чудовим смаком.
Інгредієнти
400 грам фаршу;
300 грам картоплі;
100-150 грам моркви;
дві головки ріпчастої цибулі;
2-3 столові ложки крохмалю;
сіль, чорний мелений перець — за смаком;
пара лаврових листочків;
3-4 столових ложки рослинного масла;
зелень і спеції — за смаком.
Дуже смачний суп з фрикадельками: покроковий рецепт
Фарш я робила вдома сама, змішувала свинину і яловичину, але можна взяти будь-який інший.
Підготуємо всі інгредієнти, розкладемо їх в різний посуд.
Картоплю миємо, очищаємо і нарізаємо кубиками (або соломкою, звичніше для вас).
Моркву очищаємо, миємо й натираємо на крупній тертці.
Одну головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, натираємо на крупній тертці.
Другу очищену головку цибулі шаткуємо кубиками.
Крохмаль нам потрібен для того, щоб надати соковитість і пружність фаршу.
Нарізану картоплю перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варити. А самі поки приготуємо фарш для фрикадельок.
У миску з м’ясом додаємо натертий лук, крохмаль, чорний мелений перець, спеції і сіль за смаком. Ретельно перемішуємо до однорідності.
У сковороду наливаємо рослинне масло без запаху, нагріваємо і обсмажуємо нарізану цибулю до золотистого кольору.
Потім в сковороду з цибулею кладемо моркву, перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин. Зажарка готова.
З фаршу формуємо невеликі фрикадельки будь-яким зручним способом), викладаємо на тарілку.
Коли картопля майже звариться до готовності, викладаємо в каструлю фрикадельки, доводимо вміст до кипіння.
Потім перекладаємо засмажку з сковороди в каструлю. Доводимо до кипіння і варимо ще кілька хвилин.
Кладемо в каструлю лавровий лист, солимо за смаком. Додаємо спеції і чорний мелений перець за смаком. Варимо ще пару хвилин — і супчик готовий.
Варіантів супу з фрикадельками існує дуже багато: додайте вермішель, рис, солодкий болгарський перець, гриби, плавлений сирок — і отримаєте у підсумку нове смачне блюдо. Готується суп з фрикадельками дуже швидко, завдяки використанню подрібненого м’яса, і виходить ситним і наваристим. Ще більше рецептів перших страв дивіться на нашому сайті.
