Дивовижна повітряна шарлотка з яблуками: справжня осіння випічка

Самий швидкий і легкий пиріг, який завжди виходить смачним: дивовижна повітряна шарлотка з яблуками.

Дуже ніжне, майже невагоме тісто, соковиті, з легкими кисло-солодкими нотками яблука — і приємний аромат ванілі. Цей простий рецепт яблучного пирога дістався мені від бабусі: пропоную спробувати його і вам.

Інгредієнти

• яйця — 4 штуки;
• цукор білий — 200 грам;
• борошно цільнозернові — 1 склянка;
• сіль — щіпка;
• розпушувач для тіста — 1 чайна ложка;
• ванілін або ваніль — за смаком;
• яблука — 400 – 500 грам.

Дивовижна повітряна шарлотка з яблуками: покроковий рецепт

Для початку підготуємо яблука. Їх треба помити, почистити від шкірки і серцевини, нарізати невеликими шматочками.

Рада. Для приготування простого яблучного пирога краще використовувати яблука кислих сортів і щільної текстури: наприклад, «Антонівка» або «Симиренка».

Форму для запікання або блюдо застеляємо пергаментним папером і викладаємо нарізані шматочками яблука.

Рада. Для того, щоб яблучні дольки не потемніли, їх можна збризнути лимонним соком.

В окремій ємності збиваємо яйця з дрібкою солі, до збільшення маси в об’ємі в три рази.

Пересипаємо цукровий пісок, додаємо ваніль і продовжуємо збивати.

Рада. Дуже добре до яблук підходить кориця, якщо ви любите цю пряність, то обов’язково додайте її в тісто для повітряної яблучної шарлотки, як у бабусі. Дуже важливо збивати яйця спочатку з сіллю, і лише після збільшення розмірів додавати цукор. Так тісто стане більш повітряним.

У просіяне борошно, додаємо розпушувач. Просіяти борошно потрібно обов’язково: для того, щоб збагатити його киснем. Від цього випічка стане пишнішим.

Рада. Якщо у вас немає розпушувача, його можна замінити содою, яку обов’язково потрібно погасити оцтом.

Пересипаємо поступово борошняну суміш до яєчної маси, акуратно перемішуючи ложкою або силіконової лопаткою. Робити це потрібно повільно, щоб не впала яєчна піна.

Викладаємо тісто для шарлотки з яблуками поверх фруктів і розрівнюємо поверхню.

Ставимо випікатися пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Рада. Готовність пирога можна перевірити з допомогою скіпки. Якщо при проколюванні пирога дерев’яна паличка залишилася сухою і чистою, значить, випічка готова.

Перші п’ятнадцять хвилин не можна відкривати дверцята духовки, оскільки в цей час пиріг починає підніматися. А при перепаді температур він може впасти.

Спечену смачну, повітряну яблучну шарлотку можна посипати цукровою пудрою.

Моя бабуся також готувала шарлотку використовуючи булочку. Для цього ванільну здобну булочку або плетінку нарізали на брусочки: булка повинна бути трохи черствою. Потім її замочували в молоці з розчиненим у ньому ванільним цукром і викладали на дно форми для запікання. Поверх булочки розкладали тонкі слайсы вершкового масла. Потім викладали слайсами нарізані яблука. Поверх них заливали тісто: і випікали.

Після повного охолодження шарлотку розрізати і подавати разом з кулькою вершкового або ванільного морозива. Як приготувати морозиво в домашніх умовах, дізнайтесь на нашому сайті. Тут же ви знайдете безліч різноманітних цікавих рецептів смачних страв: закусок, основних страв і, звичайно ж, десертів.

Приємного чаювання.