Якщо ви спробуєте цю смачну закуску з закритими очима, то скажете, що це справжні гриби.
Сьогодні я хочу розкрити вам секрет приготування чудових баклажанів в сметані: як грибочки. Дуже смачні і незвичайні грибочки з баклажанів часто готую вдома: адже це дуже просто, приголомшливо смачно і доступно. Запрошую приготувати закуску грибочки з баклажанів в сметані разом зі мною.
Склад продуктів
баклажани середнього розміру — три штуки;
дві головки ріпчастої цибулі;
грибна приправа (за бажанням) — одна чайна ложка;
сметана будь-якої жирності — дві столові ложки;
сіль і перець мелений – за своїм смаком.
Чудові баклажани в сметані: покроковий процес приготування
Три баклажана добре миємо, відрізаємо плодоніжку у кожного з них. Також відрізаємо і протилежний кінчик. Нарізаємо баклажани великими кубиками. Шкірку з баклажанів очищати не потрібно.
Нарізані баклажани складаємо в глибоку миску.
Посипаємо баклажани сіллю (приблизно одна чайна ложка) і добре перемішуємо руками.
Даємо постояти 5-10 хвилин, щоб вийшла гіркота.
По містку сковороду (бажано з високими бортами) наливаємо олію. У цьому рецепті я використовую рафінована соняшникова олія. Розігріваємо сковороду.
У гарячу сковороду викладаємо баклажани і смажимо на малому вогні 10 хвилин.
Дві головки ріпчастої цибулі середнього розміру очищаємо від лушпиння і нарізаємо кубиками (не дуже дрібно).
Відправляємо підготовлені ріпчасту цибулю в сковороду. Перемішуємо все лопаткою.
Смажимо овочі на малому вогні ще 10 хвилин, до прозорості лука.
Тепер саме час додати дві повні столові ложки сметани. Ви можете використовувати сметану будь-якої жирності, на свій смак. У цьому рецепті я використовую домашню сметану високої жирності.
Тушкуємо баклажани в сметані (як грибочки) 15 хвилин.
Додаємо в сковороду чайну ложку грибної приправи. За бажанням, таку приправу можна взагалі не додавати. Але мені вже дуже подобається яскраво виражений грибний смак страви.
Також додаємо дрібку чорного меленого перцю. Хто любить погостріше, той може додати більше перцю по своєму смаку.
Ще, за бажанням, до смачним баклажанів в сметані можна додати подрібнений часник і рубану зелень кропу.
Тушкуємо 2-3 хвилини — і грибочки з баклажанів готові.
Чудові баклажани в сметані, як грибочки, краще всього поєднуються з відварною картоплею (особливо молодим). Обов’язково приготуйте таку смачну закуску з цього простого рецепту у себе вдома. Команда сайту бажає вам приємного апетиту. Також на нашому сайті є й інші рецепти приготування баклажанів в домашніх умовах.
