Відразу п’ять чудових рецептів: м’ясні страви на всі випадки життя! Господиням На замітку!
Кок-о-вен – страва яке повинна вміти готувати кожна господиня! Деякі поквапляться і скажуть, що це звичайна запечена курка в духовці: однак це зовсім не так! Кок-де-вен (в оригінальному рецепті використовували м’ясо півня, в даний час можна готувати з м’яса курчати) – це традиційне французьке блюдо. Воно виходить елегантним, ніжним і ароматним.
Необхідні інгредієнти для першого рецепта:
курка або курча – одна тушка;
кілька скибочок бекону;
одна головка ріпчастої цибулі;
одна морква;
свіжі гриби – на смак;
вершкове масло – невеликий шматочок;
20 грам пшеничного борошна;
20 грам томатної пасти;
250 мл курячого бульйону;
300 мл червоного сухого вина;
30 грам чебрецю.
Як приготувати м’ясні страви: Кок-о-вен
Беремо цілу курку, солимо її, перчимо і обсмажуємо на розігрітій сковороді з рослинним маслом: з обох сторін. Курку перекладаємо у форму для запікання.
У сковороду, де смажилася курка, відправляємо бекон, цибулю, моркву, гриби, вершкове масло. Їх ріжте так, як люблять у вашій родині.
Перемішуємо і тушкуємо, перчимо, додаємо 20 грам пшеничного борошна, ще раз перемішуємо і в кінці додаємо томатну пасту (20 грам).
Знову перемішуємо і перекладаємо всі до курки.
У форму додаємо курячий бульйон, червоне вино, сухі гілочки чебрецю.
Накриваємо форму фольгою й запікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 1 годину. Дістаємо форму, знімаємо фольгу і запікаємо ще при тій же температурі 1 годину.
Подаємо курку на тарілочках, порціонними шматочками, зверху поливаємо соусом з форми разом з овочами.
