Шалене мариноване сало: домашній посол

In: Закуски

Традиційна закуска слов’ян з незапам’ятних часів: шалене мариноване сало — найкращий варіант швидкого перекусу або відмінне доповнення до основних страв.

Ніжне, гостреньке і дуже смачне домашнє сало — невід’ємний атрибут будь-якого походу. З давніх часів люди приписували чудодійні властивості цього продукту, а солдати були готові обміняти всю свою провізію на один шматочок ароматного сала з часником. Мариноване сало, приготоване в домашніх умовах — справжній делікатес.

Інгредієнти

  • один кілограм свинячого сала (краще з м’ясними прожилками);
  • 2 чайні ложки соди;
  • половина склянки солі;
  • літр кип’яченої остиглої води;
  • 3 лаврових листки;
  • одна головка часнику;
  • столова ложка гострої паприки (в пластівцях);
  • спеції на ваш смак.

Шалене мариноване сало: покроковий рецепт

  • Для цього рецепта краще використовувати сало з прожилками, з очеревини (його ще називають подчеревком).
  • Виливаємо В каструлю охолоджену кип’ячену воду, додаємо в неї соду, лавровий лист, сіль і перець горошком. Перемішуємо.
  • Сало нарізаємо на шматочки, щоб вони добре помістилися в каструлю з маринадом.
  • Опускаємо сало в розсіл, накриваємо кришкою або ставимо гніт, прибираємо в холодильник мінімум на п’ять днів.
  • Коли пройде час, дістаємо сало з маринаду, витираємо паперовими рушниками.
  • Головку часнику ділимо на зубчики, очистити, пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці.
  • У мисці змішуємо всі спеції і часник.
  • Рада. Я використовую спеціальну суміш для засолювання сала, чорний перець горошком, гостру паприку в пластівцях. Ви можете додавати ті спеції, які вам більше до смаку.
  • Сало добре обвалюємо в спеціях, створюючи щільну кірочку.
  • Кожен шматочок сала в спеціях обмотуємо харчовою плівкою і відправляємо в морозилку.

    • Розрізаємо заморожене мариноване сало на красиві скибочки і подаємо на стіл: можна з картоплею, а можна і як самостійну закуску. Бутерброд із чорного хліба з салом — це надзвичайно смачний перекус: особливо якщо взяти такий шматочок на природу. На нашому сайті є й інші рецепти приготування цього чудового ароматного страви: дивіться, вибирайте, готуйте.

    Обалденное маринованное сало: домашний посол

    Приємного апетиту.