Кулеб’яка з м’ясом: дуже смачний пиріг з трьома видами начинки

Ви знаєте, що таке кулеб’яка? Це дуже смачний м’ясний пиріг. Хочете його рецепт?

Тримайте і не забудьте зберегти: кулеб’яка з м’ясом і ще трьома видами начинки. Виходить вона неймовірно красивою і дуже ситною. Пиріг настільки смачний, що ви його проковтнете – і не помітите. Три види начинки роблять пиріг ще більше насиченим. Обережно! Він дуже калорійний, так що прихильникам правильного харчування потрібно триматися подалі. Хоча один шматочок з’їсти-то можна!

Необхідні інгредієнти

для дріжджового тіста:

• 250 мл молока;
• 500 грам борошна;
• 1 чайна ложка цукру;
• 7 грам дріжджів;
• 50 грам вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1/2 чайної ложки солі.

для млинців:

• 1 яйце;
• 150 мілілітрів молока;
• 80 грам борошна;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 1/3 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка цукру.

для начинки:

• 500 грам фаршу;
• 2 цибулини;
• сіль, перець за смаком;
• 5 яєць;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 300 грам шампіньйонів;
• 2 столові ложки сметани;
• 500 грам капусти;
• 1 морквина;
• 1 чайна ложка томатної пасти;
• по смаку сіль, перець.

Кулеб’яка з м’ясом: покроковий процес приготування

Готуємо тісто. У каструлю наливаємо молоко і ставимо нагріватися, щоб воно стало теплим.

Просіваємо борошно пшеничне, додаємо в неї сіль і дріжджі. Всі трохи перемішуємо.

В нагріте молоко висипаємо цукор і виливаємо яйце, розмішуємо.

Молоко виливаємо в борошно і замішуємо тісто.

Розтоплюємо вершкове масло і потім теж додаємо його в борошно.

Вимішуємо тісто 7 хвилин, щоб воно стало еластичним.

Тісто змащуємо рослинним маслом, накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце: воно має піднятися.

Готуємо першу начинку. Цибулю нарізаємо середніми кубиками.

Ставимо Сковороду на вогонь і наливаємо олію.

Обсмажуємо на сковороді, постійно помішуючи, цибулю.

Потім викладаємо на сковороду фарш, солимо і перчимо.

Смажимо фарш до тих пір, поки волога не випарується.

Робимо другу начинку. Білокачанну капусту шаткуємо, перекладаємо її в сковороду.

Натираємо моркву на великій тертці, додаємо до капусти.

Ставимо Сковороду на вогонь, підсолюємо капусту і тушкуємо під закритою кришкою до готовності.

Потім додаємо томатну пасту, все добре перемішуємо, тушкуємо 3 хвилини і знімаємо з вогню.

Третя начинка. Кубиком нарізаємо цибулю, обсмажуємо його на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.

Печериці нарізаємо кубиками і відправляємо до цибулі, коли той стане прозорим.

Смажимо гриби до тих пір, поки не випарується волога. Потім знімаємо з вогню.

Четверта начинка. Відварюємо яйця і нарізаємо їх невеликими кубиками.

Дрібно нарізаємо зелену цибулю, з’єднайте з яйцями, солимо і перчимо за смаком.

Займемося млинцями. Розбиваємо яйце в миску, висипаємо туди сіль і цукор.

Вливаємо молоко і просіваємо борошно.

Замішуємо рідке тісто і смажимо тонкі млинці: на розігрітій сковороді з двох сторін.

Готові млинчики розрізаємо навпіл.

Беремо тісто і розгортаємо в прямокутний пласт. Кладемо його на деко так, щоб один край виходив за деко.

Викладаємо начинку. Перша начинка – м’ясна, закриваємо млинцями.

Наступна начинка – капустяна. Точно також накриваємо млинцями.

Далі йде грибна начинка. В гриби додаємо сметану і тільки потім викладаємо. Накриваємо млинцями.

Формуємо верхній шар з яєць: у вигляді гірки.

Всі накриваємо тестом і прищипываем з краю.

Пиріг змащуємо яйцем і ставимо запікатися на 35 хвилин при 180 градусах.

Кулеб’яка з м’ясом і ще трьома видами начинки виходить красивою, ситної і дуже смачною. Трохи почекайте, поки пиріг трохи охолоне, і подавайте до столу. Бурхливі овації від гостей і домочадців вам забезпечені. Шукайте ще більше рецептів на нашому сайті: нам є що запропонувати.

Приємного всім апетиту.