Картопляні зрази з м’ясною начинкою: справжня смакота

З картоплі можна приготувати безліч страв. І одне з них – це смачні зрази.

Найкраще картопляні зрази робити з начинкою. У нашому рецепті вона з м’яса і грибів. Зрази виходять красивого золотистого кольору. Вони дуже смачні і апетитні. Тертий сир надаємо картопляного тесту більше пікантності. М’ясна начинка доповнює страву, робить його цікавим і дивним на смак.

Необхідні інгредієнти

• 900 грам картоплі, відвареної в мундирі;
• 1 яйце;
• 30 грам сиру пармезану (за бажанням);
• сіль і білий перець за смаком;
• щіпка мускату;
• 1 чайна ложка сушеного часнику.

для начинки

• 350 грам фаршу (свинина, яловичина);
• 200 грам ріпчастої цибулі;
• 100 грам грибів;
• 80 грам борошна;
• петрушка за бажанням;
• сіль і перець за смаком;
• ½ Чайної ложки сушеного часнику.

Як приготувати картопляні зрази з м’ясною начинкою

Картопля ретельно промиваємо, відварюємо в мундирі до готовності, очищаємо від шкірки.

З картоплі робимо пюре: або з допомогою спеціального преса, або просто розм’якшуємо товкачиком.

Тремо сир на дрібній тертці і відправляємо в картопляну масу.

Туди ж додаємо куряче яйце, додаємо спеції і сіль.

Все добре перемішуємо до однорідності.

Зробимо начинку. Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї рослинне масло (у мене ароматне домашнє масло).

Дрібно нарізаємо цибулю і відправляємо обсмажуватися: до золотистого кольору.

Дрібно нарізаємо гриби, викладаємо в сковороду з цибулею, обсмажуємо до золотистого кольору.

Відправляємо в сковороду фарш, солимо, перчимо до смаку, додаємо сушений часник і обсмажуємо все разом до готовності. Обов’язково перемішуємо.

Петрушку дрібно ріжемо, додаємо в сковороду. Розмішуємо, знімаємо з плити, даємо охолонути.

Робочу поверхню злегка присипаємо борошном.

Формуємо зрази. Перед тим, як взяти картопляне тісто, руки слід змочити водою.

Беремо картопляне пюре і розминаємо в руці, в коржик.

У середину кладемо начинку і з’єднуємо два кінця коржі. Формуємо зразу.

Обвалюємо зрази в борошні.

На сковороду наливаємо олію так, щоб воно повністю заповнювала дно. Ставимо сковороду розігріватися.

Зрази відправляємо на сковороду і обсмажуємо кілька хвилин з двох сторін до золотистого кольору.

Картопляні зрази з м’ясною начинкою виходять красивого золотистого кольору. Вони зроблені практично без борошна, але тісто все одно тримається добре і не розвалюється. Ми не сумніваємося, що це блюдо точно доведеться вам до душі. Заходьте на наш сайт за новими рецептами.

 

Приємного апетиту.