Пісний паштет. Неймовірно смачний!

➤ Закуски

Пропоную урізноманітнити пісне меню 2019 року тим, хто буде дотримуватися Великий піст: і приготувати смачний пісний паштет із квасолі з грибами.

Ніжний, незвичайно ароматний паштет з грибів нагадує за смаком м’ясний (не дарма ж гриби в старовину називали «лісовий яловичиною»). Мажемо грибний паштет на чорний хліб (білий під час посту їсти не можна, але, повірте, чорний — набагато смачніше) — і неймовірно смачні бутерброди готові. А можна змастити паштетом з квасолі пісні млинці на мінералці і згорнути трубочкою — і немає проблем з обідом. Заінтригувала? Починаємо готувати.

Інгредієнти:

  • 100 грам сухої білої квасолі;
  • 200 грам будь-яких свіжих (або заморожених) грибів;
  • 1 морквина;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 3 столові ложки рафінованої рослинної олії;
  • маленький пучок зелені;
  • сіль, спеції — за смаком.

Пісний паштет: покроковий рецепт

  • Квасолю заздалегідь замочити (можна на 4 години або на всю ніч) і зварити до повної готовності: вона повинна бути м’якою, разваристой.
  • Нарізати дуже дрібно головку ріпчастої цибулі.
  • Моркву натерти, краще на дрібній, тертці.
  • На розігріту сковороду налити 3 столові ложки рослинної олії (я використовую рафінована дезодорована соняшникова олія, але можна брати і оливкове, льняне — орієнтуйтеся на свій смак).
  • Покласти цибулю, обсмажити протягом 2-3 хвилин постійно помішуючи.
  • Висипати в сковороду з цибулею моркву і також обсмажити, при постійному помішуванні, 2-3 хвилини.
  • Викласти в сковороду гриби (їх можна не нарізати). Смажити до тих пір (природно, помішуючи, поки не випарується вся рідина, що виділяється грибами. Я робила зі свіжими печерицями, але можна використовувати будь-які інші: свіжі гливи (є в будь-якому магазині) або заморожені (та ж суміш з лісових грибів).
  • Вимкнути вогонь і дочекатися повного охолодження овочів.
  • Остиглі овочі перекласти в миску з квасолею. Додати за смаком спеції, сіль і перець.
  • Перекласти все в чашу і подрібнити за допомогою заглибного блендера або кухонного комбайна.
  • Всипати нарізану зелень (петрушку, кріп або їх суміш) і подрібнити до готовності.

    • Пісний паштет з грибів і квасолі розкладаємо по банках і зберігати в холодильнику. Грибний паштет — ідеальний варіант не лише для сніданку і вечері, але і для того, щоб взяти на роботу: для обіднього перекусу. Пісне меню на кожен день посту ви можете подивитися на нашому сайті.

    Постный паштет. Невероятно вкусный!

    Приємного апетиту.