Тарт-відкритий пиріг, в основі якого лежить пісочне тісто. Може бути з абсолютно різними начинками (солодкої або солоної). Але сьогодні ми пропонуємо вам приготувати десертний тарт з яблуками. Блюдо виходить дивним, неймовірно смачним і ароматним.
Необхідні продукти
Для тіста
300 грам пшеничного борошна
2 столові ложки цукру
250 грам вершкового масла
2 жовтки
Для начинки (компоті)
3 яблука
1 столова ложка кориці
2 столові ложки цукру
1 столова ложка води
Для начинки (завершального шару)
2 яблука
4 столові ложки абрикосового джему
1 столова ложка води
Починаємо приготування
Приготуємо класичне пісочне тісто. У миску просіваємо борошно пшеничне і натираємо в неї холодне вершкове масло. І перетираємо отриману масу до стану крихти. робимо це швидко, щоб масло не почало танути.
В отриману масу додаємо цукор і додаємо жовтки. Все добре перемішуємо і збираємо тісто в грудку. Потім кладемо його в пакет і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин.
Яблука очищаємо від шкірки і насіння, а потім нарізаємо дрібним кубиком і кладемо в невелику каструлю або сотейник. Туди ж додаємо цукор, корицю і вливаємо воду. Сотейник ставимо на плиту, накриваємо кришкою і тушкуємо яблука на повільному вогні до м’якого стану (30 хвилин). За цей час яблука стануть прозорими і втратять зайву вологу. Готові яблука остуджуємо.
Беремо яблука для останнього шару. Очищаємо від шкірки і насіння, а потім нарізаємо тонкими часточками. Щоб яблука не потемніли збризкуємо їх лимонним соком.
Перекладаємо тісто на лист пергаменту, накриваємо другим і розгортаємо в тонкий пласт. А потім перекладаємо у форму для випічки, формуючи дно і борти. Потім тісто в декількох місцях проколюємо виделкою.
Потім викладаємо в основу яблука і добре розрівнюємо. Зверху викладаємо яблучні скибочки і присипаємо цукром.
Отриману заготівлю прибираємо в духовку, розігріту до 200 градусів. І випікаємо протягом 30 хвилин.
Абрикосовий джем змішуємо з водою в невеликому сотейнику, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Отриманому змащуємо соусом готовий тарт і залишаємо до повного охолодження. А потім виймаємо з форми і подаємо до столу.
Рада. З решти білків можна приготувати шоколадно-горіхове печиво без борошна. Рецепт ви можете знайти у нас на сайті.
