М’ясний пиріг з картоплею «Кубете»

«Кубете» або «Кобіта» — традиційний кримськотатарська пиріг. У такому пирозі обов’язково повинно бути багато м’яса і найкраще баранини. І його потрібно дуже дрібно порубати ножем. Для пирога краще не використовувати фарш, адже тоді це вже буде не наш пиріг. Готується він швидко і просто.

Необхідні продукти

Для тіста

330 грам пшеничного борошна
125 грам вершкового масла
100 грам сметани
100 мілілітрів молока
1 чайна ложка оцту
1 чайна ложка солі

Для начинки

500 грам м’яса
сіль, перець за смаком
1 велика цибулина
3 картоплини
50 грам вершкового масла
1 куряче яйце

Починаємо приготування

М’ясо нарізаємо кубиками, солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо і ставимо в холодильник на всю ніч.

У миску просіваємо борошно пшеничне, потім додаємо подрібнене вершкове масло і перетираємо все до стану крихти. У масу додаємо сіль, оцет і сметану, добре перемішуємо. потім за трохи додаємо молоко і замішуємо тісто. Збираємо його в кулю, перекладаємо в пакет і прибираємо в морозильник на 10 хвилин.

Від підготовленого тіста відрізаємо 1/3 частину і прибираємо в пакет. А решту щедро присипаємо борошном і розгортаємо в пласт товщиною 1 див Перекладаємо його в форму для випічки.

Зверху викладаємо підготовлене м’ясо.

Картоплю очищаємо і нарізаємо слайсами. Викладаємо його зверху м’яса. Солимо і перчимо його на смак.

Лук очищаємо, нарізаємо тонкими пір’ям і викладаємо поверх картоплі, його також солимо і перчимо за смаком. Зверху викладаємо шматочки вершкового масла.

Тісто розгортаємо в пласт і викладаємо поверх начинки. Краї ретельно скріплюємо, а в центрі робимо невелике поглиблення.

Отриману заготівлю ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. І випікаємо протягом 50 хвилин. Потім дістаємо, змащуємо яйцем і ставимо назад в духовку ще на 20 хвилин.

Через відведений час пиріг готовий, можна подавати до столу.

Спробуйте також пиріг з м’ясом і грибами. Приготувати його можна за рецептом з нашого сайту.

Пирог мясной с картошкой «Кубете»

Приємного апетиту!