З давніх-давен вважається, що деякі продукти погано поєднуються один з одним. Однак наука, яка не стоїть на місці, доводить: те, що раніше вважалося несумісним, таким насправді не є. Постараємося розібратися, де правда, а де – брехня, в цій статті.
Молоко з лимоном
Молоко згорнеться, якщо додати в продукт екстракт лимона. Однак цього можна уникнути, додавши фруктовий сік до охолодженого молока. Саме тому ми можемо ласувати лимонним пирогом або морозивом.
Важливо! Згорнуте молоко не небезпечно, в разі, якщо воно не вироблено в результаті виробничого браку. Для виготовлення йогурту або сиру його навмисне доводять до згорнутого стану.
М’ята і газована вода
Чутки говорять: такі продукти, як м’ята і содова, «дарують» організму ціанід в смертельній дозі. Однак наукою цей факт не доведений.
Прихильники цієї теорії наводять як приклад експеримент з цукерками Mentos і Coca-Cola. Однак доведено, що від такої суміші ніхто не вмирав.
Якщо ви любите м’ятну воду, придбайте м’ятний сироп і готуйте напої вдома.
Фрукти та інші інгредієнти
Вважається, що фрукти організм перетравлює швидше, ніж інші інгредієнти. Залишившись із залишками їжі в організмі, фрукт може заграти, що призведе до розладу травлення. В результаті деякі їдять фрукти окремо за кілька годин до основного прийому їжі.
Чинити так не зовсім вірно. Дійсно, рослинні волокна у фруктах уповільнюють процес всмоктування цукру. Перекусивши йогуртом з фруктом, ви не зупините травний процес. Відповідно, і таке поєднання продуктів не можна назвати смертельно небезпечним.
Важливо! Фрукти відмінно поєднуються з:
- білки;
- хліб;
- овочами та іншими фруктами, з яких роблять салати.
Риба з молочними виробами
Деякі впевнені: таке поєднання веде до появи вітіліго. Так називають порушення шкірної пігментації-на ній виникають білі плями.
Однак наука цей факт спростовує. Під вітіліго розуміється масова смерть клітин, які у відповіді за вироблення меланіну. До цього призводять:
- перебої в роботі імунної системи;
- генетичні фактори;
- сильні опіки.
Риба з молоком тут ні до чого. Тому уникати даного поєднання слід лише в разі, якщо у вас є індивідуальна непереносимість продуктів.
Харчуйтеся правильно і не вірте неперевіреним чуткам!