Неймовірно смачний суп з м’ясними рулетиками: неможливо пройти повз

Сьогодні вирішила приготувати першу страву за новим рецептом: і залишилася задоволена (як і мої близькі).

Смачний суп з м’ясними рулетиками – це щось незвичайне, але при цьому неймовірно апетитний і ароматне. Блюдо виходить настільки ситним і наваристим, що почуття голоду зникає на довгий час. Зробити цей шедевр кулінарного мистецтва дуже просто, знадобляться найпростіші продукти. Суп не тільки допоможе урізноманітнити щоденне меню, але і точно стане частим гостем на вашому столі. Овочі, тісто, м’ясо – відмінне поєднання інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти

• 1,2-2 літра м’ясного бульйону;
• 2 бульби картоплі;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 помідор;
• 2 лаврових листки;
• одна чайна ложка солі;
• будь-яка зелень – за смаком;
• 2-3 столових ложки рослинного масла.

Для рулетиків

• одне куряче яйце;
• 100 мілілітрів води;
• половина чайної ложки солі;
• 240 грам пшеничного борошна;
• 300 грам будь-якого м’ясного фаршу;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1-2 зубчики часнику;
• ½ Чайної ложки солі;
• чорний мелений перець – за смаком.

Як приготувати неймовірно смачний суп з м’ясними рулетиками

Спочатку займемося тестом. У глибоку миску вбиваємо одне куряче яйце, вливаємо воду (100 мл), додаємо сіль і перемішуємо виделкою до однорідності.

Потім в отриману суміш порціями додаємо просіяне пшеничне борошно, замішуємо тісто: воно має вийти таким же, як на пельмені.

Готове тісто в пакет і прибираємо даємо йому відлежатися (при кімнатній температурі) 20 хвилин.

Наступний етап можна пропустити ті, у кого вже є м’ясний бульйон. Для решти кілька рекомендацій: м’ясо (будь-яке) заливаємо холодною водою, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку, кладемо половинку очищеної цибулини, лавровий листочок і солимо за смаком. Варимо до готовності м’яса.

Поки бульйон на плиті, займемося рулетиками. Будь-яке м’ясо (мені подобається асорті з свинини і яловичини) пропускаємо через м’ясорубку разом з цибулею. Як варіант, можна все подрібнити блендером.

Фарш солимо, перчимо (можна додати улюблені спеції) і ретельно вимішуємо. Прибираємо поки в сторону.

Одну середню моркву, очищену і промиту, натираємо на крупній тертці.

В окрему миску натремо на крупній тертці помідор: шкурку треба прибрати, вона не потрібна.

Також, на крупній тертці, натираємо два бульби картоплі середнього розміру: в окремий посуд.

Одну невелику головку ріпчастої цибулі нарізаємо маленькими кубиками.

У глибоку сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, розігріваємо його.

Викладаємо в сковороду цибулю, обсмажуємо його до напівпрозорості.

Потім до цибулі додаємо моркву, обсмажуємо до м’якості.

Вливаємо туди ж помідорну масу і продовжуємо тушкувати все разом ще дві хвилини, потім знімаємо з вогню.

Після того, як м’ясо звариться, виймаємо його з бульйону: воно нам в цьому рецепті не знадобиться, можете використовувати для приготування бутербродів або салатів (наприклад). У киплячий бульйон (вогонь не вимикаємо) викладаємо терту картоплю і обсмажені овочі, варимо до готовності.

В цей час тісто дістаємо з пакета, перекладаємо на присипаний борошном стіл, розгортаємо в тонкий пласт прямокутної форми.

На тісто кладемо фарш, розподіляємо його тонким рівномірним шаром. Розрізаємо вздовж на три частини, робимо з кожної рулети (теж уздовж), защипуємо краю.

Розрізаємо рулети на заготовки, шириною 1-1,5 сантиметра.

Рада. Так як заготовок виходить багато, то можна половину перекласти на деко і заморозити в морозильній камері.

Коли овочі будуть готові, опускаємо рулети в суп, перемішуємо і варимо 3-4 хвилини.

Потім відправляємо в бульйон подрібнену зелень, відразу вимикаємо вогонь і даємо настоятися під закритою кришкою.

Неймовірно смачний суп з м’ясними рулетиками розливаємо по тарілках, додаємо домашню сметану, кладемо поряд апетитні коржі – і кличемо всіх до столу. Одна порція такого чудового першого страви дозволяє не відчувати почуття голоду довгий час. Обов’язково зберігайте рецепт в закладках: він вас виручить ще не один раз. За іншими цікавими рецептами різноманітних страв ласкаво просимо на наш сайт: ми завжди раді гостям.

Приємного всім апетиту.