Рогалики – це класичні ласощі, які користуються популярністю в різних країнах світу. Вони чудово підходять для сніданку, післяобіднього чаю або як солодке доповнення до чашки чаю чи кави. Приготування рогаликів в домашніх умовах не вимагає багато часу і сил, а результат завжди радує своєю м’якістю і ароматом.
Час і складність приготування
Час приготування: 1,5-2 години (включаючи час на вистоювання тіста)
Складність: Легко
Інгредієнти
Для тіста:
- 500 г борошна
- 250 мл молока
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- 1 пакетик сухих дріжджів (7 г)
- 1 ч.л. солі
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (за бажанням)
Для начинки:
- 200 г улюбленої варення, джему або джему
- 100 г горіхів (за бажанням)
Для змащування:
- 1 яйце
- 1 ст.л. Молоко
Покроковий рецепт приготування
- Розігрійте молоко: у невеликій каструлі або мікрохвильовій печі злегка нагрійте молоко до теплого стану (приблизно 37-40 ° C).
- Активізуйте дріжджі: у великій мисці змішайте тепле молоко, 1 ст. цукру і сухі дріжджі. Залиште на 5-10 хвилин, щоб дріжджі спінилися.
- З’єднайте інгредієнти: в окремій мисці змішайте борошно, цукор, що залишився, і сіль. Додайте до дріжджової суміші розтоплене вершкове масло (залишивши трохи для змащування), яйця та ванільний екстракт. Поступово додайте сухі інгредієнти, добре перемішуючи.
- Замісити тісто: Замісіть тісто руками або за допомогою кухонного комбайна, оснащеного насадкою для тіста, до однорідності та гладкості. Якщо тісто занадто липке, додайте трохи борошна.
- Залиште тісто на вистоювання: перекладіть тісто в змащену маслом миску, накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, поки воно не збільшиться вдвічі.
- Розділіть тісто: Замісіть тісто, що підійшло, і розділіть на дві рівні частини. Кожну частину розкачати в коло діаметром близько 30 см.
- Приготуйте начинку: Рівномірно розподіліть варення або джем по поверхні розкачаного тіста. За бажанням додайте дрібно нарізані горіхи.
- Розріжте тісто: розріжте кожне коло тіста на 8-12 скибочок, так само, як ви нарізали б піцу.
- Сформуйте рогалики: Почніть скручувати кожен сектор від широкої частини до вузького кінця, формуючи бублик. Викладіть рогалики на деко, застелене пергаментним папером.
- Підготуйте рогалики до випічки: У невеликій мисці збийте яйце з 1 ст. Молоко. Отриманою сумішшю змастіть рогалики для приємної золотистої скоринки.
- Випікання: Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте рогалики в розігрітій духовці 15-20 хвилин до золотистої скоринки.
Канал
- Охолодження: Дайте рогаликам трохи охолонути на деку, а потім перекладіть їх на решітку для повного охолодження.
- Гарнір: За бажанням посипте рогалики цукровою пудрою або полийте глазур’ю.
Поради
- Різноманітність начинок: Ви можете експериментувати з начинками, використовуючи шоколадну пасту, мак, згущене молоко або сир.
- Ароматизатор: Додайте в тісто цедру лимона або апельсина для додаткового смаку.
- Зберігання: готові бублики можна зберігати в герметичному контейнері до 3-4 днів або заморожувати довше.
Домашні рогалики – це просте і смачне ласощі, яке порадує вас і ваших близьких.
Смачного!