Салат дуже схожий на оселедець під шубою і сподобається тим, хто любить страви з рибкою. Салат простий у приготуванні і стане прекрасним доповненням до вашого новорічного столу. Для салату використовують прості і доступні кожному продукти. Морква і буряк надають салату яскравості, що робить його зовні дуже святковим. Щоб надати салату потрібну форму ми будемо використовувати желатин. А замість покупного майонезу приготуємо домашній, рецепт його приготування є на нашому сайті.
Для салату ми використовували форму 25*11 див.
Необхідні продукти
2 варені буряків
4 відварні моркви
5 курячих яєць
200 грамів оселедця
2 відварених картоплі (великих)
половина цибулини
50 грам вершкового масла
160 грам майонезу
9 грам желатину
1 чайна ложка гірчиці
1 столова ложка рослинної олії
сіль, перець
Починаємо приготування
Желатин висипаємо в миску і заливаємо водою. Залишаємо на деякий час набрякнути.
Лук очищаємо, нарізаємо дрібними шматочками і кладемо в миску. Заливаємо його окропом і залишаємо на деякий час.
Відварені яйця очищаємо і відокремлюємо білки від жовтків.
Жовтки кладемо в миску, додаємо до них розм’якшене вершкове масло і гірчицю. Подрібнюємо підготовлену оселедець і додаємо до жовтків. Все добре перемішуємо до однорідної маси.
Відварну буряк очищаємо і натираємо на тертці. Кладемо її в сито і злегка віджимаємо, щоб видалити зайвий сік.
Очищену картоплю натираємо на тертці. У дві миски відкладаємо по 2 столові ложки картоплі. В одну миску з картоплею додаємо буряк (1 ст. л.).
Відварену моркву натираємо на тертці, але не всю. Шматочок залишаємо для прикраси. А також одну столову ложку моркви кладемо в другу миску відкладеного картоплі.
Білки, що залишилися натираємо на тертці.
Підготовлений желатин розігріваємо і розтоплюємо. А потім додаємо в нього половину підготовленого майонезу, перемішуємо.
Підготовлену буряк кладемо в миску, додаємо майонез з желатином і ретельно перемішуємо.
Беремо форму застеляємо харчовою плівкою. Потім викладаємо шар з буряка так, щоб їм були викладені дно і стінки форми.
З форми для випічки вирізаємо дві смужки рівні за довжиною бічних сторін. Вирізаємо їх у формі трапеції і промазуємо рослинним маслом з двох сторін.
Підготовлений папір кладемо зверху на буряковий шар з двох сторін. Це необхідно для того, щоб буряк не забарвила інші шари.
З лука зливаємо воду і викладаємо його на дно салату.
Білки збиваємо з невеликою кількістю бурякового соку і майонезом. А потім викладаємо на шар з лука.
Підготовлену моркву також змішуємо з майонезом і викладаємо наступним шаром на білки.
Потім на моркву викладаємо шар з оселедця і розрівнюємо.
Завершальний шар робимо з картоплі, який змішуємо з майонезом. Готовий салат зверху накриваємо залишками папери і харчовою плівкою. І прибираємо в холодильник.
В останні миски з картоплею додаємо майонез і добре перемішуємо. І також прибираємо в холодильник. Всі продукти з салатом залишаємо в холодильнику на 5-6 годин.
Через відведений час дістаємо салат з холодильника і акуратно видаляємо пергаментний папір. Потім на салат зверху кладемо зверху тарілку і перевертаємо його. Після цього акуратно знімаємо форму та харчову плівку.
Займемося прикрасою салату. З решти моркви вирізаємо гарні квіточки. А щоб салат виглядав більш ефектно, зрізаємо один край. Так буде видно всі його верстви. Підготовлені квіти ставимо зверху на салат.
З картопляної суміші робимо невеликі кульки і ставимо їх між квіточками. Салат готовий, можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
