Не так давно було проведено дослідження, в якому вчені перевіряли близько 5800 продуктів щодо їх впливу на здоров’я людини. Такі дослідження показали, що заміна 10% м’яса, м’ясопродуктів, ковбас, сосисок на аналогічну кількість калорій у фруктах, бобових, овочах дозволить збільшити тривалість здорового життя на 48 хвилин.
Проведені роботи ґрунтувалися на нових дієтологічних індексах. У них показано кількість хвилин, які людина проживає здоровим життям, якщо буде вживати конкретні продукти. Так, якщо з’їсти хот-дог, то це забере 36 хвилин здоров’я. Якщо ж з’їсти 80 г горіхів, то, навпаки, додасться 26 хвилин.
Коли оцінювали екологічний вплив продуктів, то враховували, як її виробництво впливає на навколишнє середовище. Також враховувалася обробка і одержувані відходи при виробництві. В результаті найсприятливішими в цьому напрямку стали не тільки овочі і фрукти, а й бобові, різні цільнозернові, морські продукти. А найбільш шкідливими в цьому плані стали різні види м’яса і продукція з м’яса.