М’ясний пиріг і сирне тісто для пирогів

Тісто для цього пирога виходить дуже незвичайним і ідеально підійде для приготування пирогів з начинкою. Сир, який ми додамо в нього, додасть готовому виробу велику ніжність і м’якість. І зробить тісто дивовижно смачним.

У нашому рецепті в якості начинки ми будемо використовувати сир і м’ясо. З нею пиріг вийде просто неймовірно апетитною. Пиріг ідеально підійде для сімейного чаювання або може бути шикарним стравою до вечері.

Необхідні продукти

Для сирного тіста

• пшеничне борошно — 200 гр
• сир 9% — 200 гр
• куряче яйце — 1 шт
• вершкове масло — 100 гр
• розпушувач — 1 ч. л
• сіль

Для начинки

• фарш — 400 гр
• сир — 200 гр
• цибуля — 2 шт
• курячі яйця — 2 шт
• яйце для змащування
• кунжут
• рослинна олія
• сіль, перець
• зелень

Починаємо приготування

У миску просіваємо борошно пшеничне, додаємо сіль і розпушувач. Все добре перемішуємо.

У масу додаємо холодне вершкове масло, нарізане шматочками. І перетираємо руками до стану крихти.

В отриману масу додаємо сир і ще раз все перетираємо в однорідну масу. В центрі робимо поглиблення і вбиваємо яйця куряче, все перемішуємо і замішуємо м’яке однорідне тісто.

Тісто ділимо на 2 частини (одну побільше і іншу поменше). Готові шматочки скачуємо в кулю, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 1 годину.

Лук очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на розпеченій сковороді до золотистого кольору.

Додаємо до цибулі фарш і обсмажуємо все разом до готовності. В кінці фарш солимо і перчимо за смаком, а потім залишаємо остигати.

Сир натираємо на крупній тертці і додаємо у фарш, все перемішуємо. Туди ж додаємо подрібнену зелень і курячі яйця, знову перемішуємо.

Беремо форму для випічки, дно застеляємо пергаментним папером і промазуємо вершковим маслом.

Дістаємо з холодильника більший шматочок тіста і розгортаємо в пласт за розміром трохи більше діаметру форми. Підготовлене тісто перекладаємо в форму і формуємо бортики.

Перекладаємо в отриману заготовку начинку.

Розкачуємо тісто і накриваємо пиріг. Зайві краю зрізаємо і скріплюємо два тесту між собою. З решти обрізок робимо довільний малюнок на пирозі.

Пиріг змащуємо збитим яйцем і присипаємо кунжутом. В кількох місцях на пирозі робимо надрізи, щоб виходив пар.

Заготівлю ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів. І випікаємо протягом 40-45 хвилин. А потім подаємо до столу.

Спробуйте також мега апетитний пиріг із сосисками. Приготувати його можна за рецептом з нашого сайту.

Приємного апетиту!