Згідно з версією Всесвітньої організації охорони здоров’я, найкраща система харчування для людей, які страждають серцево-судинними патологіями — це дієта Орніша, розроблена лікарем-кардіохірургом з США. Саме з її допомогою доктор Орніш допоміг колишньому президенту б.Клінтону відновити здоров’я після операції, проведеної на серці. У поточному році дієта Орніша була визнана ВООЗ кращою.
Для кого вона призначена?
Перш за все, для сердечників і діабетиків з високим рівнем холестерину в крові. На підставі проведених досліджень лікарі зробили висновок про те, що завдяки такому раціону харчування холестерин впевнено знижується вже протягом першого місяця. Через тримісячний термін відбувається значне поліпшення роботи серця і судин. Зменшення кількості атеросклеротичних бляшок спостерігають через півроку після початку дотримання дієти, а через рік напади стенокардії можуть повністю зникнути.
Чи принесе вона користь здоровим людям?
Так, безумовно, вона є прекрасним профілактичним засобом проти патологій серця і судин. При її регулярному дотриманні організм людини починає виробляти теломери-так звані «захисні ковпачки», розташовані на кінчиках хромосом. Чим більше ці елементи, тим вище тривалість життя людини.
У чому суть дієти Орніша?
Суть полягає в дотриманні балансу між поживними речовинами, що надходять в організм:
- 10% – жири;
- 20% – білки;
- 70% – вуглеводи.
Такого співвідношення можна домогтися, розділивши продукти на три групи. Перша група-їжа, обов’язкова для прийому, у вигляді бобів, зернових культур, овочів, фруктів і каш. Друга група продуктів включає “небажані”. До них відносять все, виготовлене з молока починаючи від кефіру і закінчуючи сирами. І нарешті, до заборонених продуктів відносять все, що містить багато холестерину (жирне молоко і його похідні, м’ясо червоного кольору, борошняне, солодке, майонези, кетчупи і будь-який жирний соус).
Підрахунок калорій і проблема схуднення
Калорії при цій дієті вважати необов’язково, так як вона містить велику кількість рослинної клітковини, що виключає переїдання. Оптимальний варіант харчування-дробовий, від п’яти до семи разів на добу. Що стосується схуднення, воно реально можливо, природним шляхом, з втратою близько десяти зайвих кілограмів протягом першого року. Встановлено: люди, що страждають ожирінням, ефективно знижують ІМТ з 32 до 29 (з ожиріння до надмірної маси тіла), а наступні п’ять років показують впевнене зниження результатів до меж фізіологічної норми.
Підрахунок калорій, як уже було зазначено, необов’язковий, але без їх дефіциту схуднути вийде, тому потрібно споживати менше, а витрачати — більше, відповідно до простих законів фізики.
Крім того, доктор Орніш рекомендує пацієнтам регулярно займатися нескладними фізичними вправами. Крім дефіциту калорій, людина отримує разом з ними і здорове серце укупі з нормалізацією роботи нервової системи. Мінімальний рівень фізичної активності повинен становити всього півгодини в день.
Деякі лікарі вважають, що дотримуватися дієти Орніша непросто, так як кількість жирів в ній сильно обмежена, в зв’язку з чим у людей часто виникає нестача заліза і вітамінів групи В.